Fische räuchernRuchern ist eine der ltesten Methoden, frischen Fisch ber lngere Zeit haltbar zu machen. Angler stehen schon lange nicht mehr vor dem Problem, ihren Fang konservieren zu mssen. Heute kommt der Fisch in den Rauch, weil der aromatische Geschmack ihn zu einer kstlichen Delikatesse veredelt. So entdecken viele Feinschmecker das Hobbyruchern, das mit diesem Buch auf Anhieb gelingt. Die Grundlagen des Rucherns, von hei bis kalt Die verschiedenen Rucherofen